voir dans cet autre article un autre surnommé « alisier »
Sorbus domestica est assez connu dans la flore sauvage française, haies et chemins, le sorbier domestique mériterait être plus largement répandu car les fruits jaunes tombés au sol deviennent délicieux lorsqu’ils sont blets (mous et bruns), un de mes préférés pour une consommation massive 🙂
sorbus domestica pomifera mûrit en septembre tandis que s. d. pyriformis mûrit en octobre. Un autre mûrirait en aout.
soulagerair les pieds et jambes lourdes (gonflées) en améliorant la circulation
parmi les sorbus autres que domestica:
j’ai goûté aria, aucuparia et torminalis. Selon cette dégustation et les autres infos données par PFAF, il semblerait que mougeotii soit + sucré:
« Fruit – crus ou cuits [3, 105]. Mangé début Septembre, le fruit était pas tout à fait mûr, mais avait déjà développé un goût légèrement sucré agréable et une texture farineuse, il a fait un dessert très acceptable [K]. Préféré blet: Cela implique le stockage des fruits dans un endroit frais et sec jusqu’à ce qu’il soit presque, mais pas tout à fait pourri. A ce stade, le fruit a un goût délicieux, un peu comme un fruit tropical luxuriant [K]. Le fruit est jusqu’à 8 mm de diamètre [200]. Le fruit est d’environ 10 mm de diamètre et est produit en assez grandes grappes qui rendent la récolte assez simple [K].
Voici un tableau comparatif avec des liens actifs pour voir et photos et infos en anglais.
Les hauteurs indiquées par Pfaf sont moyennes, pas maxi. C’est ce que j’ai parfois constaté. A propos des Sorbiers Ké20 me prévient cette fin 2017 avoir vu des Sorbus aria de 20m, ce qui corrobore Wikipédia qui annonce des hauteurs maxi de 20m pour Sorbus aria, 33m pour Sorbus torminalis. PFAF indique 12m pour S. aria et 15M qui serait plus proche du maxi pour Sorbus domestica, qui ne dépasse pas 8 à 12m dans le sud de la France.
Les sorbiers domestiques et des oiseaux ont en commun des feuilles multiples (reconnaissables de loin), mais des fruits très différents. Americana, commixta, …, ont le même type de feuilles mais on les trouve pas habituellement en france.
Les autres sorbiers remarqués pour leur goût ci dessous, ont des feuilles simples:
Search for : sorbus
|
Latin Name |
Common Name |
Family |
Synonyms |
Note de goût |
Différences |
Amelasorbus jackii |
Jack’s amelasorbus |
Rosaceae |
|
2 |
2m |
Sorbus alnifolia |
Korean Mountain Ash |
Rosaceae |
Micromeles alnifolia. |
1 |
15m |
Sorbus americana |
American Mountain Ash |
Rosaceae |
S. microcarpa. |
1 |
10m |
Sorbus aria |
Whitebeam, Chess-apple
Alisier blanc, Allouchier |
Rosaceae |
Aria nivea. Crataegus aria. Pyrus aria. |
3
doux |
12m
doux mais peu sucré |
Sorbus aucuparia |
Mountain Ash, European mountain ash
sorbier des oiseaux
|
Rosaceae |
Pyrus aucuparia |
2
amer |
15m
amer et peu sucré |
Sorbus austriaca |
|
Rosaceae |
|
2 |
10m |
Sorbus commixta |
|
Rosaceae |
|
1 |
10m |
Sorbus decora |
Showy Mountain Ash |
Rosaceae |
|
1 |
10m |
Sorbus devoniensis |
Devon Whitebeam |
Rosaceae |
|
3 |
13m |
Sorbus domestica |
Service Tree cormier (ou sorbier) domestique |
Rosaceae |
Cornus domestica. Pyrus sorbus. |
5
doux sucré |
15m
fructifie au soleil
doux et sucré quand blet |
Sorbus gracilis |
|
Rosaceae |
|
1 |
2m |
Sorbus hybrida |
Swedish Service Tree, Oakleaf mountain ash |
Rosaceae |
S. fennica. S. meinichii. S. pinnatifida. Crataegus fennica. Pyrus fennica. P. firma. P. pinnatifida |
1 |
9m |
Sorbus intermedia |
Swedish Whitebeam |
Rosaceae |
S. scandia. S. suecica. Crataegus aria scandia. C. aria suecica. Pyrus intermedia. |
2 |
12m |
Sorbus japonica |
|
Rosaceae |
Pyrus aria kumaonensis. |
1 |
20m |
Sorbus lanata |
|
Rosaceae |
Pyrus lanata. |
3 |
10m |
Sorbus latifolia |
French Hales, Alisier de fontainebleau, photo exacte ici: https://www.cirrusimage.com/tree_European_mountain-ash.htm
différent de s. confusa qui est aussi aria x torminalis, mais confusa est stérile. Latifolia se sème fidèlement. |
Rosaceae |
Crataegus latifolia. Pyrus intermedia latifolia. P. latifolia. |
4 |
14m
aria x torminalis
fidèle, fixé
goût exotique |
Sorbus mougeotii |
|
Rosaceae |
S. anglica. |
4 |
18m
peut-être doux sucré |
Sorbus pohuashanensis |
|
Rosaceae |
Pyrus pohuashanensis |
1 |
10m |
Sorbus sambucifolia |
Siberian mountain ash |
Rosaceae |
|
2 |
? |
Sorbus scopulina |
Western Mountain Ash, Greene’s mountain ash, Cascade mountain ash |
Rosaceae |
S. sambucifolia. non Roem. |
2 |
4m |
Sorbus sitchensis |
Sitka Mountain Ash, Western mountain ash |
Rosaceae |
|
1 |
1,8m |
Sorbus species |
|
Rosaceae |
|
2 |
10m |
Sorbus thibetica |
Tibetan whitebeam |
Rosaceae |
Pyrus thibetica. |
3 |
20m |
Sorbus torminalis |
Wild Service Tree, Checkertree Alisier torminal
|
Rosaceae |
Crataegus torminalis. Pyrus torminalis. |
4
acide |
20m
fructifie à (mi)-ombre
acidulé
parfumé |
Sorbus vestita |
|
Rosaceae |
S. cuspidata. |
1 |
10m |
|