Sorbus domestica, sorbier torminalis, …: 4 meilleurs alisiers et cormiers

voir dans cet autre article un autre surnommé « alisier »

Sorbus domestica est assez connu dans la flore sauvage française, haies et chemins, le sorbier domestique mériterait être plus largement répandu car les fruits jaunes tombés au sol deviennent délicieux lorsqu’ils sont blets (mous et bruns), un de mes préférés pour une consommation massive 🙂

sorbus domestica pomifera mûrit en septembre tandis que s. d. pyriformis mûrit en octobre. Un autre mûrirait en aout.

soulagerair les pieds et jambes lourdes (gonflées) en améliorant la circulation

parmi les sorbus autres que domestica:

j’ai goûté aria, aucuparia et torminalis. Selon cette dégustation et les autres infos données par PFAF, il semblerait que  mougeotii soit + sucré:

« Fruit – crus ou cuits [3, 105]. Mangé début Septembre, le fruit était pas tout à fait mûr, mais avait déjà développé un goût légèrement sucré agréable et une texture farineuse, il a fait un dessert très acceptable [K]. Préféré blet: Cela implique le stockage des fruits dans un endroit frais et sec jusqu’à ce qu’il soit presque, mais pas tout à fait pourri. A ce stade, le fruit a un goût délicieux, un peu comme un fruit tropical luxuriant [K]. Le fruit est jusqu’à 8 mm de diamètre [200]. Le fruit est d’environ 10 mm de diamètre et est produit en assez grandes grappes qui rendent la récolte assez simple [K].

Voici un tableau comparatif avec des liens actifs pour voir et photos et infos en anglais.

Les hauteurs indiquées par Pfaf sont moyennes, pas maxi. C’est ce que j’ai parfois constaté. A propos des Sorbiers Ké20 me prévient cette fin 2017 avoir vu des Sorbus aria de 20m, ce qui corrobore Wikipédia qui annonce des hauteurs maxi de 20m pour Sorbus aria, 33m pour Sorbus torminalis. PFAF indique 12m pour S. aria et 15M qui serait plus proche du maxi pour Sorbus domestica, qui ne dépasse pas 8 à 12m dans le sud de la France.

Les sorbiers domestiques et des oiseaux ont en commun des feuilles multiples (reconnaissables de loin), mais des fruits très différents. Americana, commixta, …, ont le même type de feuilles mais on les trouve pas habituellement en france.

Les autres sorbiers remarqués pour leur goût ci dessous, ont des feuilles simples: