Les pignons de pin à consommer:
Le JO du 15 Septembre 2010 précise quels sont les pignons de pin autorisés sur le marché français : Pignon de pin de Corée, de Sibérie et pignon de parasol et pignon de pin de Gérard.
Pignons de pin déconseillés:
Le pignon de pin armandini en provenance de Chine, d’Inde ou de Pakistan ne sont pas conseillés en France en raison des risques de disgueusie. (amertume, puis perte de perception de goût qui peut durer des semaines)…