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noyer, noisetier, amandier ne sont pas des fruitiers mais des arbres à graines oléagineuses. ils tolèrent les sols incultes. mais les semis d’amandes donnent des amandes amères (l’amandier se greffe). les noix sont plus riches en oméga 3. les oléagineux décortiqués se trempent avantageusement dans l’eau pendant 4 à 6H, puis on jette cette eau, avant de les manger: cela élimine des principes anti-nutritionnels

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